Огнеупорный шамот для печей

В отделке каминов и печей используют особый материал, который имеет высокие показатели прочности и устойчивости к нагреву. Он не растрескается, не потеряет своего цвета со временем и позволит увеличить КПД печки на 15 и более процентов. Есть достаточный ассортимент подобных элементов, и среди них выделяются шамотные изделия. По своей структуре такая плитка напоминает керамогранит, на изломе можно увидеть те же зерна, но ее вес меньше. Сочетание всех свойств позволяет задействовать шамотные изделия для облицовки печей, духовок и другого теплового оборудования и тем самым обеспечить теплоизоляцию техники.

Характеристики шамотного камня

Огнеупорная плита имеет разные геометрические формы и размеры. Она защищает поверхность отопительного, промышленного и бытового оборудования. Шамот используют для облицовки печей в домах, банях, саунах, кухнях заведений общественного питания, каминов и т. д. Жаростойкий материал можно назвать многофункциональным, так как он решает несколько задач:

• обеспечивает защиту от высокой температуры для жильцов дома или работников ресторанов;
• повышает теплоемкость печей и другого оборудования;
• увеличивает равномерность теплоотдачи;
• придает самобытности интерьеру в помещении, так как есть множество разновидностей шамота.

Качественное изделие должно обладать свойствами, соответствующими санитарным и противопожарным нормам. Оно выдерживает температуру выше 1500 градусов, а максимальный нагрев составляет 120 градусов. Шамотная плитка изготавливается из тугоплавких сортов глины, подвергаемых обжигу, вследствие чего она приобретает следующие качества:

• абсолютная огнеупорность;
• нейтральность к агрессивным средам;
• устойчивость к крайне низким или высоким температурам;
• отсутствие скольжения, стирания, растрескивания.

Шамотный камень – самый жаростойкий вид огнеупорных материалов, который может применяться как в промышленности, так и в быту. К другим относятся майолика, керамогранит, изразцы, терракотовая плитка.

Лучший друг повара

Огнеупорные изделия выпускаются в широком ассортименте, что позволяет подобрать их по размеру, оттенку, форме. Востребованы прямоугольные, круглые, с отверстиями под лампу. Кроме простых геометрических форм, шамотный камень может иметь особое строение, позволяющее использовать его в духовках, микроволновых печах.



Для обеспечения безопасности людей плиту устанавливают между стенкой корпуса техники и рабочей камерой. Она исключит риск возгорания, снизит расход энергии и уменьшит теплопроводность. Любое тепловое оборудование улучшит свои характеристики при использовании шамотного камня.
Хотя главное назначение плит – это облицовка печей или каминов, они широко применяются и для приготовления блюд. С такими изделиями выпечка, приготовленная в печи, приобретает особые аромат, вкус и вид. Равномерный нагрев обеспечит румяную и хрустящую корочку хлебобулочным изделиям. Огнеупорный шамот для выпечки используется без всяких жиров или масла, а устанавливать его можно в газовой или электрической духовке.



Принцип его работы заключается в аккумуляции тепла, поглощении лишней влаги из теста и постепенной отдаче того и другого в период выпекания. Камень экологичный и совершенно безопасный для человека. Выбор изделия непосредственно для запекания блюд зависит от таких факторов, как размер камеры плиты, тип выпечки. Например, для пиццы или лавашей подойдут камни умеренной толщины. Более толстые плиты понадобятся для длительного выпекания пирогов, кексов, крупных изделий из бисквитного теста.

Уход за огнеупорным изделием

Инструкция от производителя всегда присутствует в комплекте, если продукция качественная. Перед использованием нового камня следует промыть его водой без моющего средства, затем просушить при комнатной температуре. Можно воспользоваться бумажной или тканевой салфеткой. Плитку следует ставить сухой в холодную печь, шамот не любит резких перепадов температур и может треснуть. Лучше избегать контактов камня с водой полностью, даже после готовки лучше протереть или удалить частицы пищи губкой или щеткой. Камень остается в духовке до полного остывания после окончания готовки.

Владеешь фотошопом? Заработай на этом!